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| Alimentação: o primeiro passo para a prevenção de doenças |
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Constantemente sujeito a danos tóxicos, nosso corpo está exposto à ação dos radicais livres, substâncias produzidas durante o processo de fabricação de energia, que quando em volume elevado no organismo causam danos à saúde, pois são prejudiciais as células, podendo causar e agravar doenças como artrite, catarata, câncer e doenças cardiovasculares .
Segundo Mara Baggio, Nutricionista e Coordenadora de Qualidade responsável pelos assuntos, Nutrição, Saúde e Segurança Alimentar, da GRSA, para combater a ação dos efeitos danosos dos radicais livres, nosso corpo utiliza-se dos antioxidantes presentes em alguns alimentos, principalmente nos chamados alimentos funcionais. Encontrados naturalmente nos alimentos, são vários os nutrientes que promovem essa ação no organismo, como as vitaminas C e E, carotenóides e isoflavona, que fornecem substâncias bioativas que ajudam na prevenção e no tratamento de doenças. "A eficiência da função dos antioxidantes derivados da alimentação depende da sua biodisponibilidade e da ingestão de quantidades adequadas do nutriente", completa Mara.
Onde encontrar os antioxidantes:
Uma alimentação balanceada, rica em hortaliças, cereais, leguminosas, frutas e óleos vegetais, pode atingir as necessidades de ingestão de antioxidantes e trazer inúmeros benefícios a saúde.
A Vitamina E é encontrada no gérmen de trigo, óleos vegetais, vegetais de folhas verdes, gema de ovo e nozes. Ela contribui para a prevenção de doenças respiratórias, pois aumenta a atividade de defesa do organismo e é usada no tratamento de doenças neurológicas.
Já a Vitamina C está presente principalmente na acerola, laranja, limão, tomate, melão, pimentão, abacaxi, batata e kiwi. É responsável pelo aumento da atividade imunológica, contribui para a prevenção de câncer de estômago e de pulmão.
O Beta-caroteno por sua vez faz parte de alimentos como cenoura, manga, damasco, abóbora, acerola, mamão e abobrinha. Ele contribui para a melhora do sistema imunológico redução de radicais livres, prevenção do câncer de mama e de próstata, de doenças respiratórias e catarata.
Alimentos como aveia, linhaça, chá verde e peixes como a sardinha e o salmão, também possuem antioxidantes e contribuem para a prevenção e tratamento de doenças cardiovasculares.
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