Por que abrir uma lanchonete escolar é um bom negócio?

O ambiente escolar vai além da sala de aula, e a alimentação desempenha um papel fundamental no rendimento e no desenvolvimento dos estudantes.

Ter uma lanchonete dentro da escola oferece a conveniência de refeições rápidas e acessíveis.

Ao investir em uma lanchonete escolar, você pode atender a uma necessidade essencial: a alimentação equilibrada e prática, especialmente em um contexto onde pais e educadores estão cada vez mais preocupados com a saúde alimentar dos jovens.

Com uma oferta bem estruturada e adequada às normas nutricionais, sua escola pode se destacar como um espaço que promove o aprendizado aliado à saúde.

Além disso, uma lanchonete pode se tornar um ponto de integração social, onde os alunos interagem e relaxam durante o intervalo, ajudando a criar um ambiente mais leve e inclusivo.

Como abrir uma lanchonete escolar? Confira 6 passos!

Uma lanchonete escolar exige planejamento e atenção a diversos detalhes que vão além de simplesmente vender alimentos.

Para garantir o sucesso do negócio e o cumprimento das normas escolares, é fundamental seguir um caminho estruturado.

1. Avalie as necessidades e a viabilidade do negócio

Antes de qualquer ação, é crucial entender as demandas da escola. Avalie a quantidade de alunos e colaboradores, os horários de maior movimentação e as preferências alimentares.

Realize uma pesquisa para identificar o potencial de vendas, a concorrência e as expectativas da escola em termos de serviço.

Além disso, considere as restrições alimentares e as normas de alimentação saudável que o ambiente escolar deve seguir. Isso não só ajudará no planejamento do negócio, mas também na construção de uma oferta que se alinhe aos valores da instituição.

2. Providencie a documentação e a regularização da lanchonete

A abertura de uma lanchonete exige que você esteja em dia com toda a regulamentação vigente. Isso inclui alvará de funcionamento, inscrição no CNPJ, aprovação da vigilância sanitária e obtenção de licenças de operação específicas para o setor de alimentação.

Esteja atento às leis que regem o setor de alimentação escolar e prepare-se para fiscalizações regulares.

A regularização garante que sua lanchonete funcione dentro da lei e que você evite problemas legais no futuro.

3. Prepare a estrutura física e compre os equipamentos   

A estrutura da lanchonete deve ser bem planejada para atender à demanda de forma eficiente e segura, o que inclui a definição de um espaço adequado para a instalação de equipamentos como freezers, geladeiras, bancadas, entre outros.

O layout do ambiente deve priorizar a agilidade no atendimento e a organização no armazenamento dos alimentos.

Equipamentos de boa qualidade garantirão que os produtos sejam mantidos nas condições ideais, preservando sua qualidade e segurança alimentar. Além disso, é essencial garantir que a estrutura atenda às normas de acessibilidade.

4. Cuide da gestão operacional da lanchonete

É fundamental estabelecer processos para o controle de estoque, a compra de insumos e o fluxo financeiro.

Implementar um sistema de gestão permite monitorar o desempenho das vendas e manter o controle sobre os custos operacionais.

Não esqueça de criar um plano para o treinamento dos funcionários, assegurando que estejam preparados para seguir normas de higiene, oferecer um atendimento ágil e lidar com situações cotidianas de forma profissional.

5. Elabore o cardápio de acordo com as normas de alimentação escolar

Ao definir o cardápio, é importante seguir as orientações estabelecidas para a alimentação escolar, que geralmente exigem opções saudáveis e balanceadas.

Evite alimentos ultraprocessados e dê preferência a produtos frescos, como frutas, sanduíches naturais e sucos.

Um bom cardápio é aquele que agrada ao paladar infantil, mas também se preocupa com a nutrição, oferecendo variedade e respeitando restrições alimentares comuns, como intolerância à lactose ou ao glúten.

6. Conte com o apoio de uma empresa de alimentação      

A gestão completa de uma lanchonete escolar pode ser complexa, e contar com o apoio de uma empresa especializada em soluções de alimentação é uma excelente estratégia.

Empresas como a GRSA podem fornecer toda a expertise necessária, desde a criação de cardápios adequados até o gerenciamento da operação.

Isso garante que a lanchonete funcione de acordo com os padrões exigidos para que você possa focar na satisfação dos clientes e na qualidade do serviço.